-En un mortero se maja el ajo, un pimiento verte, unos trozos de tomate pelado y la miga de pan, junto con un poquito de sal.
-A ésta pasta se le va agregando el Aceite de Oliva Virgen OLIAESA poco a poco, como si hiciéramos mahonesa, batiéndolo muy bien.
-Cuando haya suficiente salsa, se le agregan los tomates pelados y troceados y un par de pimientos verdes, también troceados, junto con unas gotas de vinagre.
-Ésta es la base de nuestra auténtica pipirrana. Con el tiempo se le añadió el huevo duro, cuya yema se ha de mezclar con la salsa. |
